让宝宝爱上“粒粒盘中餐”



  子瑜妈妈:国家高级营养师,新浪千万美食名博,著名美食撰稿人,著名儿童美食作家,作品有《孩子爱吃》《早餐》《宝贝爱吃》《我为零食狂》。
  米饭对正在发育的孩子非常重要!粳米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养和热量。
  对于不爱吃饭的孩子,家长除了努力培养孩子良好饮食习惯以外,也可以适当从食物创意出发,让孩子爱上吃米饭。
  首先我们可以试试给米饭拗造型。借助各种造型工具,比如做面包的卡通模具、切面包的卡通模具等,也可以借助一些动画片里的卡通人物造型,如巧虎、 等,食物的造型可以很大程度上吸引孩子。
  其次,还可以试试将米饭混合进菜里。这个方法相对比较简单,比如混了蛋液的米饭小煎饼,各种蛋炒饭、蔬菜粥、海鲜粥。
  最后,还可以将米饭与烘焙结合做出新颖美食。是的,你没看错,米饭也可以做烘焙。比如说,在米饭上撒上马苏里拉芝士,焗烤出拉丝米饭。另外,还可随意搭配食材做各式烤饭类。
  子瑜妈妈教你如何蒸出一碗晶莹的米饭
  洗米:第一次漂杂质,第二次略微漂洗,尽可能保留米表面容易流失的族维生素;
  适当浸泡:洗好米送入电饭煲,隔半小时之后再煮,让米更软糯;
  米水比例:米和水的比例一般在,新米可以水少点,不然容易太过湿软。现在很多家庭都是高压智能电饭煲,密封性很好,减少水分蒸发,所以可以适当减少水量。
  米饭
  材料:米饭、海苔、熟芝麻、豆、西兰花、小番茄。
  制作过程:
  将西兰花焯水,加适量油,捞出沥干水分;小番茄一切为二,或切成小花形状;
  找一个图案做模仿,用海苔剪出胡子眼镜等;
  将米饭捏成圆形,按扁在平底大盘中;如图装饰上蔬菜和紫菜,用豆做眼睛;
  在蔬菜上撒上一层细盐、熟芝麻;挤点番茄酱在上面,随意装饰点缀。
  子瑜妈妈の心得:不要经常做给孩子吃,难得一次,对孩子来说是一种不错的期盼。
  米饭披萨
  材料:米饭碗,番茄酱、马苏里拉奶酪、烟熏火腿肠、蟹味菇、生菜适量。
  制作过程:
  生菜清洗干净,根部切末,绿叶留出备用;蟹味菇、火腿肠切丁备用;
  八寸披萨盘底抹上一层黄油或色拉油,将米饭倒入盘中按平整,刷上番茄酱;
  撒上适量细盐、黑胡椒碎、蟹味菇丁、火腿肠丁和生菜碎,再撒上马苏里拉奶酪碎;
  烤箱预热℃,将披萨盘放入,上下火烤分钟左右;
  芝士完全融化,表面略黄后,取出烤盘,撒上适量黑胡椒碎和剩下的生菜绿叶即可。
  子瑜妈妈の心得:芝士必须选择马苏里拉芝士,可以拉丝;米饭不要太干,菜可按喜好随意搭配。

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